„Naprawdę staram się wykorzystać czas i możliwości, jakie mam, na tworzenie potraw, które wydobędą ze mnie to, co najlepsze” – mówi Lucy.
Bycie sportowcem to przede wszystkim dyscyplina i konsekwencja. Zazwyczaj myślimy o tym w kategoriach treningu – wychodzenia za drzwi, czy mamy na to ochotę, czy nie, dzień po dniu, tydzień po tygodniu.
To, jak jemy, jest często spychane na drugi plan; miłe, ale nie tak cenne jak trening. Słynne stwierdzenie Napoleona Bonapartego, „armia maszeruje na żołądkach”, sugeruje co innego – jedzenie jest tym, co nas napędza. A im bardziej odżywcze, tym lepiej będziemy się spisywać.
W tej serii postów badamy, jak ambasadorzy Suunto i sportowcy utrzymują swoje zbiorniki pełne paliwa. Najpierw australijska biegaczka ultra Lucy Bartholomew dzieli się swoją pasją do diety roślinnej.
Bieganie na diecie roślinnej
© Lucy Bartholomew
Lucy Bartholomew, 22 lata, niedawno ukończyła 100-milowy bieg Western States Endurance Run i zrobiła to na diecie wegańskiej. Oznacza to, że może jeść dużo owoców i warzyw, co jest jej ulubioną rzeczą zaraz po byciu na szlaku.
„Jako sportowiec uważam, że jesteś tym, co jesz, a paliwem, które wkładasz do swojego silnika, jest wydajność, którą otrzymasz, więc naprawdę staram się wykorzystać czas i dostępność, które mam, aby tworzyć jedzenie, które wydobywa ze mnie to, co najlepsze” – mówi Bartholomew. „Uwielbiam sposób, w jaki różne potrawy i przepisy działają na różnych ludzi, jak można dzielić się tą formą sztuki kulinarnej i zawsze nadać unikalny charakter swojej osobowości”.
Przejdź do, łatwe posiłki
Zielony koktajl, czyli „Shrek poo”, to jeden z podstawowych posiłków Bartholomew. Zdjęcie Kimber Pine na Unplash .
„Moją ulubioną rzeczą do przygotowania dla siebie i innych jest miska Buddy. Prawdopodobnie nigdy o niej nie słyszeliście, a to jest w niej najlepsze; nie ma w niej nic konkretnego, to po prostu miska wypełniona dobrocią i roślinami. Zazwyczaj dodaję do niej pieczone słodkie ziemniaki, jakąś fasolę, orzechowy dressing do sałatek i mnóstwo surowych i gotowanych warzyw.
„Moim porannym wyborem jest smoothie bowl, czyli gęsty koktajl z mrożonych bananów, który zwykle jest zielony, ponieważ dodaję szpinak i inne warzywa, aby moje ciało było pełne składników odżywczych. Zazwyczaj dodaję do tego więcej owoców, orzechów i nasion”.
Posiadanie niezbędnych rzeczy pod ręką
„Dowiedziałem się, jak ważne jest bycie zorganizowanym i poświęcanie czasu na przygotowywanie jedzenia” — mówi Bartholomew. „Zawsze noszę ze sobą moje „niezbędne rzeczy”, które mogę łatwo przeżyc w podróży. Należą do nich płatki owsiane, proszek z zielonych warzyw, masło orzechowe i drożdże odżywcze. Oprócz tego kupuję wszystkie owoce i warzywa, jakie mogę dostać w swoje ręce, i wtedy jestem bardzo szczęśliwym małym kamperem”.
Bezpośrednio z ziemi
„Naprawdę wierzę w powiedzenie „jesteś tym, co jesz” i im więcej możesz jeść bezpośrednio z ziemi, bez opakowań, tym lepiej jedzenie będzie cię wspierać”.
Miska Buddy Lucy
Jedna z mis Buddy Bartholomew. © Lucy Bartholomew
Składniki
Słodki ziemniak pokrojony w kawałki
Czerwona kapusta, grubo posiekana
Marchewka starta
Buraki starte
Ciecierzyca odsączona i wypłukana
Ugotowany ryż/komosa ryżowa
Brokuły, dowolne warzywa!
Kurkuma
Papryka ostra
Sól i pieprz
Hummus
Tahini, miso, dressing kurkumowy
Można też dodać gotowane jajka, mięso, tofu, rybę
Metoda
- Piecz słodkiego ziemniaka w piekarniku w temperaturze 180° C przez 30 minut. Ja lubię piec ziemniaka bez oleju, ale jeśli wolisz go bardziej wilgotnego, dodaj trochę oleju.
- Odsączoną ciecierzycę połóż na blasze do pieczenia i posyp odrobiną kurkumy, pieprzu cayenne, soli lub dowolnej wybranej przyprawy. Obróć ją, aby przejąć wszystkie przyprawy i smaki, a następnie włóż do piekarnika razem ze słodkim ziemniakiem na 20 minut lub do momentu, aż będzie chrupiąca.
- Ugotuj na parze dowolne warzywa lub przygotuj inne warzywa, których chcesz użyć.
- Umieść kapustę, buraki, marchewkę i ugotowane ziarna, dodatkowe warzywa w misce do serwowania. Dodaj słodkie ziemniaki i ciecierzycę, gdy będą gotowe. Na wierzchu dodaj hummus, dressing tahini lub własne wersje! I ciesz się!
Zdjęcie główne: Zdjęcie autorstwa Dana Golda na Unsplash .
