Tankowanie silnika: rozmowa o odżywianiu z Ultra Cycling Man

Ultra kolarz Omar di Felice pokonuje ogromne odległości, w tym zimą aż do koła podbiegunowego. W tej odsłonie o tym, jak sportowcy Suunto utrzymują swoje zbiorniki pełne paliwa, di Felice dzieli się swoim podejściem do odżywiania i najlepszym paliwem na długie przejażdżki: tłuszczem.

SuuntoRide — January 31 2019

© Luigi Sestili

Włoski kolarz wytrzymałościowy Omar di Felice zmusza swoje ciało do pokonywania trudnych warunków, mroźnych temperatur w norweskich lodowcach lub upałów w Hiszpanii latem. Ekstrema to jego specjalność.

Jest to możliwe tylko dzięki jego starannym planom żywieniowym, mówi. „Kiedy codziennie zmuszasz swoje ciało do granic możliwości, musisz wprowadzić odpowiednią równowagę pod względem kalorii i składników odżywczych, aby uzyskać wystarczającą ilość energii” — mówi. „Pierwszą rzeczą jest prawidłowe zbilansowanie odpowiedniej ilości tłuszczu, białek i węglowodanów”

Staje się to trudniejsze podczas podróży lub długiego treningu, dlatego tak ważne jest staranne planowanie. Na szczęście di Felice otrzymuje wsparcie od swojej dziewczyny, blogerki kulinarnej z Rzymu. Specjalizuje się ona w wypiekach i robi di Felice mnóstwo ciast.

© Luigi Sestili

Długodystansowe, wielodniowe przejażdżki spalają mnóstwo kalorii w krótkim czasie. Dlatego di Felice stosuje plan „żywienia opartego na tłuszczach”. „Tłuszcz jest najlepszym paliwem, gdy jeździsz godzinami i dniami, a potrzebujesz dużo energii, aby pozostać skupionym na długodystansowej jeździe” — mówi di Felice. „Jednocześnie białko jest ważne, aby nie spalić zbyt dużo mięśni. A węglowodany są ważne dla mózgu i szybkiego dostępu do energii, ale musisz uważać, aby nie spożywać ich za dużo”.

Kiedy jest na długiej przejażdżce i nie ma czasu, aby zatrzymać się i przygotować posiłek, di Felice zjada kilka szybkich, gotowych posiłków, w tym jedno ze swoich ulubionych dań: lody. Chleb z szynką, serem i ciastem to jego inne stałe pozycje.

„Zawsze staram się pamiętać, że bez odpowiedniego zaopatrzenia w energię nie będę w stanie wykonywać codziennych treningów” – mówi. „Odżywianie jest naprawdę ważne w moim życiu”.

Przepis na batonik energetyczny: Cioccoriso

Składniki:

300 gramów gorzkiej czekolady
200 gramów ryżu preparowanego
wiórki kokosowe

Metoda:

Włóż ryż dmuchany do miski z roztopioną czekoladą i dobrze wymieszaj. Następnie weź termometr i sprawdź temperaturę. Mieszaj dalej, gdy temperatura będzie wynosić 32-33°C, możesz zacząć robić batony łyżką na papierze do pieczenia. Dlaczego nie wcześniej? Ponieważ aby uzyskać dobry efekt z czekoladą, musisz znaleźć odpowiednią temperaturę, tylko w ten sposób cioccoriso będzie zwarte i pozostanie błyszczące. Pozostaw cioccoriso w temperaturze pokojowej na 40 minut, a zobaczysz, że batony osiągną perfekcję!

Przepis od: Sara De Simoni - Burro & Miele